Dansk sommer er lig med duften af hybenrosens store blomster. Hybenrosen er velkendt langs de danske strande og klitter for dens velduftende blomster, stikkende grene og rød-orange bær. Lige nu er bærrene plukke-modne og vi står klar med åbne arme til at aftage hyben, som private har plukket.  

Og faktisk kan man nærmest hjælpe naturen ved at plukke løs af hyben på offentlige områder. For hybenrosen, der også er kendt som rynket rose eller Rosa Rugosa, er nemlig på Naturstyrelsens liste over invasive arter. Den vilde rose kom til Danmark som haveplante i 1700-tallet og siden har bredt sig uhæmmet langs de danske kyster.  

Hos Orskov Foods tager vi imod hyben af sorten Rosa Rugosa, som folk har plukket i det fri. Det har vi gjort i mange år efterhånden. Hyben er fyldt med c-vitaminer og har en mild, sød og frisk smag, som egner sig godt til bl.a. marmelade.